[ Gastronomía ] MANTECADAS DE ASTORGA

Se elaboran en esta localidad maragata desde hace más de 200 años y presumen de seguir, a día de hoy, de mantener su receta y el proceso de elaboración tradicional.

Los ingredientes de las mantecadas de Astorga son muy básicos: huevo, azúcar, harina de trigo, levadura, mantequilla y canela.Resultan ideales para el desayuno o la merienda, aunque también pueden servir como postre de comidas y cenas.

Sin salir de la capital hay otra tentación que no conviene dejar pasar: los Hojaldres de Astorga, unos dulces hojaldrados rectangulares recubiertos de almíbar de sabor suave. Como postre o para acompañar al café, resultan deliciosos.

El bacalao al ajoarriero, alubias a la Bazeña o las ancas de rana son otras de sus recetas más representativas de la cocina leonesa.



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